獲れてから一度も冷凍していません。　一般の茹で方は大きな釜で一度に大量のカニを茹でますが当店ではご注文をいただいてから、一匹、一匹丁寧に小さな釜で茹でます。　大きな釜と小さな釜では味が全然違います！！　　注意！茹でたタラバカニは3割ほど目減りしますので、約1.8kgの活きたタラバガニを茹でたものとお考えください。

オホーツク海に面した紋別港へ水揚げしたものです。そのタラバガニを活きたまま、自社の生け簀(いけす)へ直行しています。　ほとんどのタラバガニが茹でて冷凍したものですが、自社で生け簀を持っているので、生きたままお届けできるのです。　活きた、ままだからこその味を是非ご堪能ください。　また、焼きタラバ(生のまま焼く)は活きたままだからこそ味わえる食べ方です。絶品！