黒豆だけを使った、昔懐かしい、素朴な「どん菓子」です。北海道十勝産の一級品黒豆を使用しています。高級素材を使用しているため一切の味付けはしておりません。そのままでも、ご飯と一緒に炊いて「黒豆ご飯」にしても、砕いて「黒豆茶」にもできます。黒豆「きな粉」でもＯＫ。食材としてお使いいただけます。

黒大豆には、グリシニン、リノール酸、リノレン酸、リグニン、ゲニスチン、ダイズニン、ソヤサポニン、クリサテミンなどの大切な栄養素が多く含まれます。この中で注目の栄養素は、アントシアニンです。黒豆の最大の特長は、その色にありますが、この色の正体こそアントシアニンなのです。
植物のもつ色素はこのアントシアニンによるもので、多くの野菜や果物など、とにかく色の濃いものには、より多くのアントシアニンが含まれています。赤ワインの原料であるブドウの色素、ブルーベリーの紫色など、身近にたくさんあります。