北海道特産のじゃがいも（北あかり、レッドムーン）を使ったつめたいムースです。十勝産のイモと日高のクリームチーズを使った贅沢なムースです。そのままだとフレンチの前菜（スモークサーモン、生ハムなどに添えて）、メイプルシロップをかけるとたちまちスイーツに変身します。他にハチミツ、ジャムなどでも美味しくめしあがれます。

札幌のフレンチの巨匠「上条一シェフ」がフルコースの前菜に使っていたものを、冷凍のスイーツに開発しました。じゃがいものムースは製造が難しくほとんど口に入れることは難しく、当店のみの製品といっても過言ではありません。北海道の新鮮なじゃがいもの香りと、最高のクリームチーズのハーモニーをお楽しめる大人のスイーツです。